 Ogljikovi hidrati nastajajo v listih rastlin, kjer se tvorijo iz vode in ogljikovega dioksida s pomočjo sevalne energije sončne svetlobe.
Čeprav naše telo lahko pridobi vso potrebno energijo iz beljakovin in maščob v prehrani, so ogljikovi hidrati najbolj učinkovit vir energije za naše celice.
Ogljikove hidrate lahko razdelimo v 3 glavne skupine:
- preprosti ogljikovi hidrati (sladkorji)
- sestavljeni ogljikovi hidrati (škrobi)
- rastlinske vlaknine (pektin, celuloza in polceluloze)
|
